*Pengeringan cara pengewapan / steam
*warna asal / basah segar adalah coklat hijau sebelum proses pengeringan
Fasa 1
*warna permulaan kering adalah putih sedikit kekuningan* umur kesegaran dan warna bertahan dari 1 - 7 hari atau lebih.
Fasa 2
*warna bertukar ke kuning muda* umur kesegaran dan warna bertahan dari 1 minggu - 1 bulan atau lebih
Fasa 3
*warna bertukar ke coklat muda* umur kesegaran dan warna bertahan dari 1 bulan - 5 bulan
Fasa 4
*warna bertukar ke kuning emas
* umur kesegaran dan warna bertahan dari 5 bulan - 1 tahun lebih
Kesimpulannya, rumpai laut kering ini adalah dari spesis yang sama iaitu
eucheuma cottonii / Tambalang brown green. Sistem pengeringan rumpai laut
yang terbaik dari segi kebersihan dan kualiti kandungan mineral yang kurang dari
rumpai laut kering gred AAA. kemungkinan 60- 70% dari rumpai laut segar
Warna bertukar berperingkat - peringkat / fasa ke fasa bergantung kepada kering dan lembab cuaca atau suhu persekitaran tempat bilik penyimpanan rumpai laut kering ini.
No comments:
Post a Comment